Số người nhập viện tăng lên 18
Ngộ độc bánh mì là tình trạng nghi ngờ bệnh do thực phẩm phát sinh sau khi ăn bánh mì, cần được xác minh bằng điều tra dịch tễ và xét nghiệm trước khi kết luận nguyên nhân. Tại Quảng Ngãi, số người nghi mắc đã tăng lên 18, sau khi họ ăn bánh mì có nhân tại ba điểm bán ở các xã Tịnh Khê và Đông Sơn trong ngày 2 và 3. Theo thông tin cập nhật sáng 6.11, bệnh nhân được tiếp nhận tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh, Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh và Bệnh viện khu vực Sơn Tịnh. Trước đó một ngày, ngành y tế ghi nhận 12 trường hợp: 10 người điều trị tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh và hai người tại Bệnh viện Sản - Nhi tỉnh. Diễn biến này cho thấy số ca còn được cập nhật, nên cần phân biệt rõ trường hợp nghi ngộ độc với nguyên nhân đã được xác nhận.
Triệu chứng xuất hiện sau bữa ăn
Các triệu chứng ngộ độc được ghi nhận gồm đau quặn bụng, tiêu chảy nhiều lần, nôn và sốt. Ca đầu tiên xuất hiện biểu hiện vào khoảng 17 giờ ngày 2.11; những người khác sau đó có triệu chứng tương tự và phải đi cấp cứu. Đây là dấu hiệu đáng lưu ý, nhưng chỉ dựa vào thời điểm khởi phát và biểu hiện lâm sàng thì chưa thể xác định món ăn hay nguyên liệu nào là nguồn gây bệnh. Hiện sức khỏe các bệnh nhân được ghi nhận ổn định. Với người mua bánh mì Quảng Ngãi, thông tin hữu ích lúc này là vụ việc liên quan đến ba điểm bán cụ thể, không phải bằng chứng cho thấy mọi quầy bánh mì trong khu vực đều có nguy cơ. Người có biểu hiện bất thường sau ăn nên đi khám, đồng thời cung cấp cho cơ sở y tế thông tin về món đã dùng và thời điểm xuất hiện triệu chứng.
Mối liên hệ nguồn nguyên liệu cần được kiểm chứng
Ba điểm bán đang được điều tra gồm quầy Ông Bảy ở xã Tịnh Khê và quầy bà Thu, bà Hà ở xã Đông Sơn. Theo kiểm tra ban đầu, quầy Ông Bảy cung cấp một số nguyên liệu cho hai quầy còn lại; thông tin trước đó cũng cho biết các điểm bán dùng chung nguồn nước chan và bơ từ cơ sở tại Tịnh Khê. Mối liên hệ này đáng để cơ quan chức năng truy xuất, nhưng chưa đủ để quy trách nhiệm hay khẳng định nguyên liệu chung là nguyên nhân. Đoàn kiểm tra ghi nhận một số vấn đề về hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu và điều kiện vệ sinh tại các quầy; riêng khu sơ chế của quầy Ông Bảy không tách biệt với nhà vệ sinh. Những thiếu sót cần được xử lý, song kết luận về vụ bệnh vẫn phải dựa trên chứng cứ dịch tễ và kiểm nghiệm, không nên suy diễn từ điểm chung giữa các cơ sở.
13 mẫu thực phẩm đang được xét nghiệm
Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh phối hợp với các đơn vị liên quan đã lấy 13 mẫu thực phẩm để xét nghiệm, phục vụ xác định nguyên nhân. Đây là bước then chốt: kết quả cần được đối chiếu với lịch sử ăn uống, thời điểm phát bệnh và nguồn cung nguyên liệu trước khi cơ quan chức năng đưa ra kết luận. Một quầy đã bán hết thực phẩm nên không thể lấy mẫu tại thời điểm kiểm tra; các mẫu còn lại tại quầy Ông Bảy được niêm phong. Trong lúc điều tra, quầy Ông Bảy được yêu cầu tạm ngừng kinh doanh; hai quầy ở Đông Sơn cũng được đề nghị dừng hoạt động để phục vụ xác minh. Việc tạm dừng giúp hạn chế rủi ro trong khi chờ kết quả, nhưng nguyên nhân vụ việc hiện chưa được kết luận. Đây cũng là vụ nghi ngộ độc bánh mì thứ tư được ghi nhận tại Quảng Ngãi từ đầu năm, càng cho thấy cần kiểm soát chặt nguồn nguyên liệu và vệ sinh tại các điểm bán thức ăn đường phố.
