Hồng cổ: thức quà đỏ mọng, giàu dưỡng chất
Quả đặc sản Việt Nam ít được chú ý là những trái cây quen thuộc hoặc trồng trong nước, có mùa vụ và hương vị riêng, đồng thời bổ sung vitamin, khoáng chất cùng các hợp chất thực vật cho khẩu phần hằng ngày. Hồng cổ là lựa chọn đáng nhớ: quả chín đỏ, vỏ mỏng, thịt mềm mát như thạch và vị ngọt đậm. Cây được trồng một lần, có thể cho thu hoạch qua nhiều năm; trước kia quả chín rụng đầy gốc, nay lại được người thành phố săn tìm như đặc sản. Mùa chín thường rơi vào tháng 8 đến tháng 10 âm lịch, tùy khí hậu và thổ nhưỡng. Hồng cổ Nam Đàn có giá khoảng 70.000–150.000 đồng/kg; hồng trứng Sơn La thường ở mức 50.000–70.000 đồng/kg. Hồng chứa kali, vitamin C, chất xơ và flavonoid, nên là một quả giàu chất chống oxy hóa để bổ sung dinh dưỡng tự nhiên. Tuy vậy, quả dễ dập khi vận chuyển nên không phải nơi bán trái cây nào cũng có; người ăn cũng chỉ nên dùng tối đa 1–2 quả nhỏ, tổng trọng lượng không quá 100 g mỗi lần.
Chuối: món bình dân, lựa chọn hỗ trợ sức khỏe phổi
Chuối thường bị xem là món ăn quá quen để lưu tâm, dù giá thành rẻ và có thể dễ dàng kết hợp vào bữa sáng hoặc bữa phụ. Chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng Pratima Mishra cho biết chuối được gọi là “trái cây hạnh phúc” vì chứa tryptophan, chất có thể chuyển hóa thành serotonin và góp phần cải thiện tâm trạng. Đây cũng là thực phẩm tốt cho phổi theo hướng hỗ trợ dinh dưỡng: chuối cung cấp kali, chất xơ và vitamin C, còn một số nghiên cứu gợi ý kali có thể thúc đẩy sự giãn nở của phổi. Điều đó không biến chuối thành thuốc trị ho hay bệnh hô hấp. Người bị hen suyễn, viêm phế quản mạn tính hoặc COPD có thể xem trái cây như một phần của chế độ ăn đa dạng, nhưng không nên thay thuốc hay phác đồ điều trị bằng thực phẩm. Để bữa ăn thêm cân bằng, có thể dùng chuối cùng sữa chua hoặc các loại hạt. Với người thành phố cần món ăn tiện lợi, dễ mua, đây là lựa chọn giản dị hơn các sản phẩm quảng bá công dụng đặc biệt.
Nho Hạ Đen Bắc Ninh: quả sẫm màu, nhiều hợp chất chống oxy hóa
Nho Hạ Đen có nguồn gốc từ Trung Quốc, đã được trồng thành công tại một số tỉnh miền Bắc, trong đó có Bắc Ninh; một số nhà vườn còn kết hợp bán nho với hoạt động tham quan, trải nghiệm. Quả chín có vỏ tím đen, thịt mọng nước, vị ngọt dịu và thường ít hạt hoặc không hạt. Giá bán khoảng 100.000–200.000 đồng/kg, tùy chất lượng, thời điểm thu hoạch và nguồn cung. Điểm đáng chú ý không chỉ là màu quả bắt mắt: nho cung cấp vitamin C, vitamin K, kali và các hợp chất chống oxy hóa; lớp vỏ sẫm màu có anthocyanin. Đây là cách ngon miệng để thêm dinh dưỡng tự nhiên, nhưng không nên xem nho như phương thuốc phòng bệnh. Hiện chưa có đủ bằng chứng khẳng định ăn nho giúp ngăn Alzheimer hay Parkinson. Có thể ăn tươi hoặc dùng trong món tráng miệng, salad và nước ép; người mua nên ưu tiên quả tươi, rõ nguồn gốc. Trong ba loại quả, nho Hạ Đen hợp với ai muốn đổi vị và sẵn lòng trả mức giá cao hơn trái cây phổ thông.
Kết luận: chọn quả theo mùa, ăn đa dạng
Hồng cổ gây ấn tượng bởi vị mềm ngọt và mùa vụ riêng; chuối là lựa chọn bình dân, tiện dùng; còn nho Hạ Đen nổi bật với sắc vỏ sẫm và các hợp chất chống oxy hóa. Không loại quả nào thay thế được chế độ ăn cân đối hay điều trị y tế, nhưng cả ba đều có thể góp phần làm thực đơn thành phố phong phú hơn. Hãy chọn quả tươi, ăn lượng phù hợp và luân phiên nhiều loại thay vì trông đợi một thực phẩm đơn lẻ tạo ra tác dụng chữa bệnh.
