Một chuyến đi đặt món ăn vào trung tâm
Tập 6 Sao Chọn là chương trình trải nghiệm ẩm thực đưa bốn thành viên UPRIZE cùng người dẫn Ngọc Phước đến Vũng Tàu để tự tay chế biến đặc sản và tìm hiểu hương vị địa phương. Hành trình có tên “Vũng Tàu - Vị biển, vị thanh xuân”, lên sóng lúc 21 giờ Chủ nhật ngày 1/11 trên kênh YouTube báo VnExpress và lúc 20 giờ 40 trên VTV8. Điểm đáng xem không nằm ở việc nghệ sĩ chỉ nếm món ngon, mà ở khoảng cách giữa món ăn quen thuộc và kỹ thuật cần có để làm ra chúng. Với người đã mê bánh khọt Vũng Tàu, tập này mở ra một cách nhìn khác về món quen; với người chưa từng ghé phố biển, đây là lời gợi ý hấp dẫn để bắt đầu khám phá ẩm thực nơi đây.
Lần đầu đổ bánh khọt, mới thấy cái ngon cần kỹ thuật
Buổi sáng, O.D, PN, LAVM và Wonbi ghé quán bánh khọt, món được xem là đặc sản nhất định nên thử khi đến Vũng Tàu. Dưới sự hướng dẫn của đầu bếp, cả bốn lần đầu tự làm phiên bản biến tấu của món bánh: căn lửa, để ráo dầu rồi nêm nhân, hành và tôm cháy. Bột gạo, trứng, đậu xanh cùng nước dừa tạo nên phần bánh béo nhẹ; bí quyết là giữ đáy vàng giòn trong khi bên trong còn mềm và phần tôm vừa chín tới. Hai đội thi đổ bánh, cùng nhận 9,5 điểm: cặp O.D–PN được khen bánh vàng giòn, còn Wonbi–LAVM ghi điểm nhờ cách trình bày bắt mắt. Chi tiết này khiến phần UPRIZE nấu ăn có sức hút hơn một màn thử tài vui vẻ: người xem được thấy món đặc sản đòi hỏi sự khéo léo ra sao.
Từ cá đuối đến tôm hùm, cá mú
Sau bánh khọt, các thành viên chuyển sang sơ chế cá đuối để nấu lẩu chua cay với măng ngâm, hành phi, cà chua và bạc hà. Cách nấu được hướng dẫn chú trọng độ chín: cá được lấy ra khi vừa tới để giữ vị ngọt và không bị nát. Một số thành viên lần đầu ăn cá đuối thích thú với phần thịt sần sật; nước chấm làm từ gan cá cũng gây bất ngờ bởi vị béo bùi. Nhóm còn thử gỏi cá mai, rồi học chế biến và trình bày món từ tôm hùm, cá mú. Những chặng này giúp bức tranh hải sản Vũng Tàu hiện lên qua cả nguyên liệu lẫn cách xử lý, thay vì chỉ dừng ở cảnh thưởng thức. Chương trình có lý khi để nghệ sĩ trực tiếp vào bếp: thao tác sơ chế và nêm nếm khiến câu chuyện về món ăn trở nên cụ thể, gần gũi hơn.
Ẩm thực địa phương gắn với trải nghiệm
Tập phát sóng đan xen nấu ăn với những khoảnh khắc trò chuyện, tương tác và khám phá phố biển, tạo nhịp điệu nhẹ nhàng thay vì biến chuyến đi thành một danh sách món phải thử. Sau khi làm bánh, nhóm còn phục vụ thực khách và hát tặng mọi người một đoạn ca khúc của mình; hành trình cũng có những hoạt động ngoài bếp như chơi đá cầu và đi xe điện khám phá đô thị biển. Đây là hướng kể phù hợp với một chương trình muốn giới thiệu ẩm thực qua trải nghiệm của nghệ sĩ. Sao Chọn là một trong 17 sáng kiến phát triển công nghiệp văn hóa Việt Nam năm 2026, đồng thời đặt món ăn trong câu chuyện rộng hơn về nguyên liệu, cách chế biến và nếp sống địa phương. Nhờ vậy, tập Vũng Tàu có điểm nhấn riêng: vừa gợi cảm giác vui vẻ, vừa khơi tò mò về cách những món quen được làm nên.
