Món ngon nhà làm không cần cầu kỳ
Món ăn nấu dễ là món dùng nguyên liệu quen thuộc, cách làm ít bước và vẫn tạo được hương vị hấp dẫn để cả nhà muốn ăn cùng cơm nóng.
Đó cũng là kiểu ẩm thực gia đình đáng giữ trong thực đơn hằng ngày: không cần nguyên liệu đắt tiền hay kỹ năng bếp núc cao, chỉ cần nêm nếm vừa tay và chọn cách chế biến phù hợp. Các món dưới đây đều dựa trên nguyên liệu đơn giản, dễ tìm ở chợ địa phương, từ trứng, cà chua, khoai tây đến rau xanh và một ít thịt. Vì vậy, đây là những công thức rẻ tiền hợp với người mới bắt đầu nấu ăn cho gia đình. Nhiều món quen thuộc có cách làm ít bước, tỷ lệ sai sót thấp, nhưng vẫn đủ ngon để bữa cơm được ăn hết veo.
Trứng cà chua và khoai tây xào chua cay
Trứng bác với cà chua là lựa chọn dễ thành công nhất khi cần món ăn mềm, thơm, hợp khẩu vị nhiều lứa tuổi. Đánh tan trứng để riêng; thái nhỏ cà chua rồi xào đến khi mềm thành sốt. Đổ trứng vào, đảo đều và nêm muối, thêm chút đường nếu thích vị dịu. Sốt cà chua chua ngọt bám quanh trứng xốp mềm, ăn với cơm rất bắt vị. Đây là món nấu nhanh nhưng không hề sơ sài.
Muốn bữa cơm có thêm vị giòn, hãy làm khoai tây bào sợi xào chua cay. Thái khoai thành sợi rồi ngâm nước để bớt tinh bột; phi thơm tỏi và ớt khô, cho khoai vào xào nhanh trên lửa lớn. Nêm giấm, muối và một ít nước tương, đảo đến khi khoai vừa chín tới. Xào nhanh giúp khoai giữ độ giòn, còn vị chua cay tạo điểm nhấn và làm món ăn đỡ ngấy. Cả hai món đều cần ít nguyên liệu, thao tác rõ ràng, phù hợp cả những ngày bận rộn.
Bắp cải xào và miến nấu giá đỗ, đậu phụ
Bắp cải xé tay xào là món rau bình dân nhưng không hề nhạt nhòa. Xé bắp cải thành miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo; phi thơm tỏi cùng chút ớt khô, sau đó cho rau vào chảo nóng. Nêm muối, nước tương và giấm, đảo nhanh đến khi rau vừa chín. Xào trên lửa lớn giúp bắp cải giữ độ giòn mềm, đồng thời quyện mùi tỏi, chút cay và vị giấm. Nếu muốn món rau đậm đà hơn, có thể xào cùng thịt theo gợi ý trong công thức.
Khi muốn món ăn có cả rau, đạm và miến, hãy thử giá đỗ nấu đậu phụ chiên. Dùng giá đỗ, đậu phụ chiên, miến khoai lang và một ít thịt heo thái sợi; đây đều là nguyên liệu rẻ, dễ kiếm và quen thuộc trong bữa cơm nhà. Xào thịt cho đổi màu, thêm hành, gừng, tỏi và giá đỗ, rồi cho đậu phụ cùng gia vị. Thêm nước, cho miến đã ngâm mềm vào nấu vài phút. Đừng nấu quá lâu: giá đỗ vẫn giữ màu trắng, hơi giòn và không bị nhũn.
Cà tím om thịt băm: món mặn dễ đưa cơm
Cà tím om thịt băm có nước sốt đậm đà, mềm thơm và ăn cùng cơm trắng rất hợp. Cắt cà tím thành miếng vừa ăn, làm mềm bằng cách chiên hoặc nướng với một lớp dầu mỏng trong nồi chiên không dầu. Trong lúc đó, phi thơm tỏi, cho thịt băm vào xào chín rồi thêm cà tím, nước tương và dầu hào. Om thêm một lúc để rau ngấm vị, nêm lại cho vừa miệng. Cách nướng cà tím thay vì chiên ngập dầu giúp giảm lượng dầu sử dụng mà vẫn có phần ruột mềm để thấm sốt.
Năm món này cho thấy nấu ăn cho gia đình không nhất thiết phải bắt đầu bằng những nguyên liệu đắt hay kỹ thuật phức tạp. Có món rau giòn, món trứng mềm, món miến đủ vị và món cà tím đậm đà để đổi khẩu vị. Hãy chọn món theo những gì sẵn có ở chợ, nêm từng chút rồi nếm thử trước khi dọn lên bàn. Đó là cách thực tế để người mới vào bếp tự tin hơn, còn cả nhà có bữa cơm giản dị mà ngon miệng. Với công thức rẻ tiền và nguyên liệu dễ mua, việc nấu món nhà làm mỗi ngày cũng nhẹ nhàng hơn.
