Quy mô lớn, trải nghiệm không chỉ xoay quanh món ăn
Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Quốc tế Hà Nội 2026 là sự kiện kéo dài ba ngày, quy tụ các thương hiệu ẩm thực trong nước và quốc tế, đồng thời kết hợp trình diễn nấu ăn, âm nhạc và giao lưu văn hóa. Với hơn 200 thương hiệu dự kiến góp mặt trên diện tích hơn 43.000 m², đây là một trong những cuộc hẹn ẩm thực đáng chú ý nhất tại Hà Nội vào cuối tháng 11. Sự kiện diễn ra từ ngày 27 đến 29/11 tại khu vực sân Nam, Trung tâm Triển lãm Việt Nam (VEC), với chủ đề “Bừng vị năm châu – Chung nhịp toàn cầu”. Ban tổ chức đặt mục tiêu đón khoảng 150.000 lượt khách. Quy mô ấy hứa hẹn nhiều lựa chọn, nhưng sức hấp dẫn sẽ phụ thuộc vào khả năng biến một khu lễ hội rộng lớn thành hành trình khám phá có điểm nhấn, thay vì chỉ là nơi ghé qua nhiều quầy hàng.
Khinh khí cầu tạo điểm nhấn, nhưng khách cần tính trước
Điểm mới dễ khiến khách tò mò nhất là trải nghiệm ẩm thực khinh khí cầu: thực khách có cơ hội thưởng thức món ăn do đầu bếp phục vụ trong không gian đặc biệt này. Tuy nhiên, đây không phải hoạt động có thể mặc định rằng ai đến cũng tham gia được. Số lượng khách có hạn; lịch trình và khung giờ sẽ được công bố trên website chính thức của sự kiện. Vì vậy, người muốn thử nên theo dõi thông tin cập nhật và sắp xếp kế hoạch trước, thay vì để hoạt động này thành quyết định ngẫu hứng tại chỗ. Khinh khí cầu có thể tạo nên khoảnh khắc đáng nhớ, nhưng giới hạn khách cũng đồng nghĩa đây là phần trải nghiệm ít người tiếp cận hơn so với các khu ẩm thực mở. Những ai không có suất vẫn có nhiều lựa chọn khác trong khuôn viên lễ hội.
Từ BBQ quốc tế đến vị Hà Nội
Trọng tâm chuyên môn là Giải vô địch BBQ quốc tế, nơi khoảng 30 đầu bếp quốc tế cùng đầu bếp và nghệ nhân Việt Nam trực tiếp chế biến, giới thiệu món ăn và chia sẻ kỹ thuật. Thực đơn dự kiến trải rộng từ brisket hun khói Texas, picanha Brazil, asado Argentina đến yakitori Nhật Bản, BBQ Hàn Quốc và gà tandoori Ấn Độ. Với người muốn tìm hương vị bản địa, phân khu Vị Hà Nội đưa những món quen thuộc như bún chả, chả cá, phở, bánh cuốn, cốm làng Vòng và cà phê trứng vào cùng một không gian. Đây là cách tổ chức hợp lý: khách có thể so sánh nhiều phong vị, nhưng vẫn có một khu vực giúp lễ hội giữ được dấu ấn Thủ đô. Trình diễn chế biến và giao lưu với đầu bếp cũng khiến việc thưởng thức có thêm câu chuyện phía sau.
Lịch trình dài, phù hợp nhiều nhóm khách
Các hoạt động diễn ra từ 10h đến 23h mỗi ngày trong ba ngày 27–29/11, gồm trình diễn chế biến món ăn, giao lưu với đầu bếp, thi nấu ăn, lớp học ẩm thực và chương trình biểu diễn. Gia đình có trẻ nhỏ có thể quan tâm đến các lớp học nấu ăn dành cho trẻ em, nơi các em được trực tiếp thử chế biến và tìm hiểu văn hóa ẩm thực. Ngoài ra còn có không gian tái hiện đoàn tàu 5 Cửa Ô để thưởng thức món ăn đường phố, đại nhạc hội quốc tế và khu giao lưu văn hóa năm châu. Lịch hoạt động phong phú là lợi thế, song lượng lựa chọn cũng khiến việc xem trước chương trình trở nên cần thiết nếu khách chỉ có vài giờ. Hanoi Global Culinary Festival có tham vọng trở thành sản phẩm văn hóa, du lịch thường niên; dấu ấn của kỳ tổ chức này sẽ nằm ở việc trải nghiệm có đủ thuận tiện và đáng nhớ hay không.
Đáng đi nếu chọn được điều mình muốn khám phá
Lễ hội ẩm thực Hà Nội này nổi bật nhờ quy mô hơn 200 thương hiệu, sự kết hợp giữa món ăn quốc tế và đặc sản địa phương, cùng một trải nghiệm hiếm như dùng bữa trên khinh khí cầu. Nhưng điểm nhấn giới hạn khách cũng nhắc người tham dự rằng không phải hoạt động nào cũng dễ tiếp cận như các quầy ẩm thực. Cách tận hưởng hợp lý là xác định trước ưu tiên: xem đầu bếp trình diễn, khám phá món Hà Nội, đưa trẻ tham gia lớp học hay theo dõi lịch trải nghiệm khinh khí cầu. Với thời gian tổ chức kéo dài từ sáng đến tối, khách có thể chọn nhịp tham quan phù hợp thay vì cố gắng bao quát mọi thứ. Nếu khâu tổ chức đáp ứng được kỳ vọng về trải nghiệm, lễ hội có cơ hội vượt khỏi khuôn khổ một điểm ăn uống đông người để trở thành dịp khám phá văn hóa qua món ăn.
