Bánh khọt: thử thách đầu tiên trong căn bếp
Bánh khọt Vũng Tàu là món bánh nhỏ đổ trong khuôn nóng, có lớp đáy giòn, phần ruột mềm và thường ăn kèm rau, bánh tráng cùng nước mắm chua ngọt. Trong tập 6 chương trình Sao Chọn, phát sóng lúc 21h Chủ nhật ngày 1/11 trên YouTube và 20h40 trên VTV8, UPRIZE bắt đầu hành trình ẩm thực bằng món đặc sản này. O.D (Đặng Đức Duy), PN (Nguyễn Thanh Phúc Nguyên), LAVM (Nguyễn Lâm Anh) và Wonbi (Lê Phạm Minh Quân) lần đầu tự tay làm bánh dưới sự hướng dẫn của đầu bếp. Ngọc Phước đồng hành, biến buổi học thành màn vào bếp nhiều tiếng cười. Sự hấp dẫn của trải nghiệm không nằm ở nguyên liệu cầu kỳ, mà ở kỹ thuật: canh lửa và nhiệt vừa đủ để đáy bánh vàng giòn, rìa hơi xém mà bên trong vẫn mềm, tôm chín tới và giữ vị ngọt tự nhiên.
Sau khi học cách đổ bánh, để ráo dầu và thêm hành, tôm cháy, nhóm chia thành hai đội làm món để phục vụ thực khách. Cặp O.D – PN được đại diện Hiệp hội Dạy nghề và Việc làm Đầu bếp Việt Nam nhận xét bánh vàng giòn; đầu bếp Long khen phần trình bày của Wonbi – LAVM đẹp mắt. Cả hai đội cùng đạt 9,5 điểm. Phần đáng nhớ hơn điểm số là lúc các thành viên tự bưng bánh mời khách và hát tặng một đoạn ca khúc First Dance (Mải mê). Bánh có thể cuốn với bánh tráng, cải ranh, xà lách và rau thơm, rồi chấm nước mắm chua ngọt; cách ăn ấy làm món bánh thêm cân bằng, bớt cảm giác ngấy từ dầu.
Từ lẩu cá đuối đến bàn tiệc hải sản
Ẩm thực Vũng Tàu trong chuyến đi không dừng ở bánh khọt. Nhóm thử sức với lẩu cá đuối, từ sơ chế cá tươi, cắt miếng vừa ăn đến nêm nước dùng chua cay cùng măng ngâm, hành phi, cà chua, bạc hà và gia vị. Cá được lấy ra khi vừa chín để thịt còn ngọt mà không nát — chi tiết nhỏ nhưng quyết định món lẩu có giữ được độ ngon hay không. O.D và LAVM lần đầu ăn cá đuối, thích phần thịt sần sật; PN bất ngờ với chén nước chấm làm từ gan cá, béo bùi mà không tanh. Ngọc Phước gợi ý món lẩu nóng hổi này hợp để thưởng thức sau khi tắm biển. Nhóm còn nếm gỏi cá mai, rồi học cách chế biến món ngon từ tôm hùm và cá mú, khép lại hành trình bằng bàn tiệc hải sản ven biển.
Điểm hay của hành trình là nghệ sĩ không chỉ ngồi thưởng thức món ăn đã dọn sẵn: họ chạm tay vào nguyên liệu, thử kỹ thuật và hiểu vì sao một món quen thuộc cần sự khéo léo. Với du khách muốn khám phá hải sản Vũng Tàu, cá đuối, tôm hùm và cá mú tạo nên một lát cắt phong phú, từ nồi lẩu đậm vị đến những món chế biến cần chú trọng cách trình bày. Chuyến đi cũng có những khoảng thư thả ngoài bếp: dạo biển, chơi đá cầu và trò chuyện bên bàn ăn. Wonbi kể đây là lần đầu anh đi xe điện dạo biển Vũng Tàu; PN vui vì có dịp cùng các thành viên đi chơi ở thành phố biển. Chính sự đan xen giữa món ăn và khoảnh khắc đồng hành khiến chuyến trải nghiệm có sức gợi hơn một danh sách đặc sản.
Bánh bông lan trứng muối và dư vị địa phương
Ngọc Phước còn dẫn UPRIZE ghé tiệm bánh bông lan trứng muối, tìm hiểu cách làm và chọn bánh mang về làm quà cho đồng nghiệp, người thân. Nhóm cũng thử chuẩn bị nguyên liệu, nêm nếm cho lẩu cá đuối, nối trải nghiệm ở tiệm bánh với những món ăn nóng hổi của miền biển. O.D chú ý đến bánh bông lan trứng muối, còn LAVM ấn tượng với bánh khọt từ cách chế biến đến hương vị. Những lựa chọn này cho thấy sức hút của ẩm thực Vũng Tàu không chỉ nằm ở hải sản: món bánh ngọt gọn nhẹ cũng là một phần dễ nhớ trong chuyến đi và phù hợp để chia sẻ sau hành trình.
Tập 6 mang chủ đề “Vũng Tàu - Vị biển, vị thanh xuân” và có thêm video hậu trường dài 8 phút đăng lúc 11h ngày 4/11, ghi lại những khoảnh khắc vui nhộn của nhóm. Nhưng điều đáng giữ lại không chỉ là tiếng cười hay những món ăn được thử qua. UPRIZE lần đầu làm bánh khọt rồi tự phục vụ khách, đồng thời khám phá cá đuối, tôm hùm, cá mú và bánh bông lan trứng muối. Hành trình ấy đưa người xem đến gần hơn với cách món địa phương được làm và thưởng thức. Nếu phải chọn một trải nghiệm tiêu biểu, bánh khọt là mở đầu vừa thực tế vừa giàu tương tác; còn lẩu cá đuối là lời nhắc rằng một chuyến đi biển sẽ trọn vị hơn khi dành thời gian ngồi lại bên bàn ăn.
